麻辣烫吃对了真能减肥

浮云朝露

麻辣烫在健康方面有很多优势。第一，主要靠烫煮而成，比起炸和炒，能减少油脂摄入，这对心血管健康和体重管理非常有益。第二，相比其他快餐食品，麻辣烫的营养更容易达到均衡，也更符合食物多样化的饮食原则。第三，麻辣烫的加热温度并不高，能留住更多营养，且不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。第四，涮菜过程可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。

当然收获健康的前提是选对食材：

①按照“主食：蔬菜：蛋白质类食物≈1:2:1”来选择，主食最好粗细粮搭配，如荞麦面。

②蔬菜中有2/3是绿叶菜，1/3是菌菇类。蛋白质类食物中一半为豆制品，另一半为动物性食物，如鸡胸肉、瘦肉片、鱼片等。

③墨鱼花、蟹**、芝士丸等大部分是淀粉制品，盐含量往往较高，尽量不选。

④选汤底时，备注少油少盐，避免油盐摄入超标。

（来源：微博@生命时报）