【百鬼夜】手

Willowish

阿方是一个大排挡的老板，以前他的生意不是很好，但是自从得到了一位高人的指点后，他的生意一下子就红火起来了.特色是酱鸡爪，但他每一天都限量供应十份，谁来了也没的多.这可苦了我这个食客了，有时候去晚了，就没了，那一天我是睡都睡不着，就为了那一碗鸡爪，这但是说出去都没有意思.而且他有一个怪毛病，他的厨房周围都是用黑布罩着的.没有人明白他是怎样做的菜的，最奇怪的是，我从来也没有看见他向谁购过鸡爪，他也没有鸡.那他的原料是怎样来的呢？

那天我实在是忍不住了，就悄悄地躲在了他的屋顶上，掀开了屋瓦的一角，心想学到了我就自己做.我从细缝看到，那真是一辈子也忘不了的情景，我看到了只手.那是人手.还连在人的身上的手，但是已经不全了，那个人还活着，我看到他的脸在扭曲，但是叫不出来，他全身只是皮包骨头，但是手却是肉肉的，那只手是被钉在墙上的，灰黄色的，掺着一丝血丝，还在抖动着，这时外面有人叫一份鸡爪，只见阿方熟练地从那个手上斩下了一块，他飞快地剁着，然后下锅，加料.....很快，一盘鸡爪就香喷喷的出锅了，阿方将它端了出去.这时，我发现他冲我这个方向笑了一下，"咚!"我吓得从上面掉了下来，掉进了阿方的厨房....


来源：10篇超恐怖短小鬼故事@知乎
问题：老板卖的特色的食材是什么？