【三伏天】黑白凉粉

花辞树531

这个夏天除了各种西瓜冰棒饮料，吃的最多的就是黑凉粉了。不知道大家有没有吃过，有点像奶茶里面加的烧仙草，但实际上感觉不太一样，一般超市里或者旁边的小店铺都有整袋或者散卖的一小包一小包的黑色凉粉。新手建议去买那种单独包装的小盒就够用了，一大袋吃不完。

制作方法也很简单，将半包左右的黑凉粉倒入锅中，锅里面提前加水，水的话要先烧开，然后慢慢的搅拌均匀。要注意水不能加的太多，否则会特别稀，也不能太少，不然就特别浓不好吃。比较适合的比例，我这边一般就是半包粉，再加上大概2/3锅的水。可以在搅拌的过程中，根据手感来适当的添加凉粉或者水。然后等充分搅拌均匀之后，就慢慢的停止，让他能够充分融合下来，把表面的一些浮沫泡泡给去掉。接着将锅里的水倒出，倒在一个大碗里面，静置一会儿。注意不要直接放进冰箱，先静置，等它凉下来了之后，再放到冰箱里面。

从冰箱里拿出来之后，我们就可以把它切成小块了，我自己比较喜欢再往里面加一点点水，这样的话捞出来不会太干，而且撒了糖之后水也甜甜的。黑凉粉的话，一般就是撒上白糖就可以直接吃了。如果是那种白色的凉粉，可以加一些辣椒啊，或者是醋之类的都行。其实两种凉粉的口感个人感觉都差不多，但是白凉粉看起来更通透，喜欢加蘸酱拌一拌，是酸辣口味的。

大家更喜欢黑凉粉还是白凉粉呢？

qingyz

黑凉粉没吃过，烧仙草龟苓膏之类的到是吃过，但想来一定是美味的。

流寻月

好像只吃过白凉粉诶，吃过龟苓膏是黑色的而且一般会放炼乳之类的，还挺好吃的

子菲鱼

小时候妈妈会主动给我买的“饮料”就是各种凉茶了，其中以凉粉最多，黑凉粉放了糖水冰冰凉凉的超好吃！