【旧烟火】麻麻的几道快手菜

寻芳上翠微

实话实说，我妈是一个非常不会做饭的人，小时候我对菜的理解是“只要在盘子里的，都是可以吃的”，因为我们家做饭很少放那种辅佐或者增色的菜，比如切得很碎的辣椒、大葱、黑白芝麻等等。如果是做土豆红烧肉，盘子里面就只有土豆和红烧肉，没有八角、芝麻。如果做豆角炒肉，那盘子里就只有豆角和肉，不会放大蒜、小米椒、生姜等等。同时，我妈也是一个非常求快的人，当时还没有“快手菜”这个概念，但我妈在这方面确实是天才，创造了非常多巨快的菜。
比如，微波炉鸡蛋。大家可能认为鸡蛋如果要当菜吃，最简单的做法是荷包蛋或者鸡蛋羹。但我妈觉得这两个都很麻烦，一个要用锅要倒油，一个要反复过滤，于是她发明了用微波炉做鸡蛋。具体做法是：把两个鸡蛋打到平底的盘子里，用一分钟打匀蛋黄和蛋清，如果喜欢吃嫩鸡蛋就加三分之一杯水，不加也可以，等打匀以后，在盘子里倒一点点油，再搅一搅，然后放到微波炉热2分钟（几个蛋就几分钟），两分钟后从微波炉里拿出鸡蛋，倒上一点酱油、一点麻油，端着盘子晃一晃，让酱油和麻油全部均匀铺在鸡蛋面上，然后把准备好的稀饭放上去，开吃！
看着就很简单，但惊人地下饭……尤其是夏天，我特别喜欢把偏稠的粥放凉倒到微波炉鸡蛋里，两个鸡蛋可以让我吃两小碗饭。而且，真的非常容易洗，只需要洗一个盘子……
最开始的时候只有我们家是这么吃，直到有一天，隔壁**姐因为家长临时要出门，被送到我们家吃中饭，但当时我们家已经吃完饭了，只剩下稀饭，于是乎，我妈给邻居**姐做了两个微波炉鸡蛋，邻居**姐吃了一次就疯狂爱上，回去跟她爸妈炫耀说中午我妈给她做了俩微波炉热的鸡蛋当菜（我妈听了非常汗颜，担心邻居觉得我们虐待他家的仔哈哈哈哈），当然从此以后，邻居也开始做微波炉鸡蛋了。
除此之外，我妈也做过一些黑暗料理（对我来说是，但对他们不），还是微波炉，她在搅拌完鸡蛋的基础上又做了一些创新，添加了一些面粉进去，再切一点自己种的香菜，把香菜末丢进鸡蛋面粉混合物中，放点盐水，搅和搅和，再在微波炉热几分钟，就是一道他们很喜欢的香菜鸡蛋饼（但我不吃香菜啊啊啊啊啊）
此外，我妈还对做汤进行了简化，基本是炒完菜后，在油锅里加点水，掰点紫菜，打个鸡蛋，就成了一碗汤，我记得小学时候我们老师让我们写“节水”相关的故事，我当时写“我们家非常节水，把洗锅的水当汤喝掉”，当时老师应该是觉得太好笑了，在家长会的时候，给全体家长分享了这个故事……orz
现在虽然自己租房在外头，公司饭菜也好吃，可以从早蹭到晚，但有的时候也会怀念起当年的那些菜，毕竟是我家独特的味道（香菜除外）

极品调酒师

离家远了，就会想起她做的菜。

法国湖里区

微波炉其实能做好多菜，虽然没试过，但马克了好多

bude2060

我妈以前做菜一般，算不上难吃也算不上好吃。现在她在网上学做菜，做得好吃了一些，但时不时喜欢加一点自己的想法，就做得没那么好吃了。

任处荷塘

微波炉做饭据说不要经常吃比较好。

jianwuqinxin

把洗锅的水当汤喝+1，我们家也是这款，我觉得还挺好喝，有油，鸡蛋紫菜也好吃，直接煮还没那个味儿

哈欠与扣肉

家里的味道永远独一无二，虽然不是最好吃的但总能勾起满满回忆（仅原生家庭和睦版