线下零售的主要业态之一，便利店正向餐饮服务延伸

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便利店作为解决消费者即时需求和“最后一公里”服务的核心载体，在面临诸多挑战的同时，积极通过创新和转型探索新增长点，展现出强劲的发展韧性。6月3日，毕马威中国联合中国连锁经营协会发布《2025年中国便利店发展报告》，报告称，在便利店行业竞争日益激烈的当下，消费者对即时性、便利性和品质化的需求不断提升，便利店逐渐从传统的商品零售向餐饮服务延伸。

报告显示，在政策支持与市场需求双重驱动下，以旧换新政策拉动家电、数码产品消费显著增长，服务消费（如餐饮）增速持续高于商品零售，下沉市场潜力进一步释放，便利店已从新兴业态逐渐发展为线下零售的主要业态之一。

2024年，便利店行业尽管面临客流减少、客单价下滑的压力，单店单日营收轻微下降至4634元，但门店数量依旧保持增长态势，24小时门店以及社区型门店愈发重要。便利店紧跟重点提升产品性价的趋势，以市场需求+差异化价值策略，探索温度带与鲜度的错位竞争，打造自有品牌大单品。


报告提出，便利店逐渐从传统的商品零售向餐饮服务延伸。立足社区、商务办公区和商圈客群，聚焦具有较高毛利率、即时性需求的鲜食商品品类，便利店企业积极探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店门店开展了鲜食销售，同时融入咖啡和烘焙等餐饮多元业态，强化自身的质价比优势。

便利店行业也正加速布局“即时零售”，通过深化供应链直采合作、优化自建物流配送等，实现线上线下全渠道融合，突破传统零售的时空限制。《报告》显示，2024年近四成便利店企业已开通即时零售业务，销售占比同比大幅提升11.4%。


来源：北京日报