桂花糖糯藕

伊朵浮云

莲藕全身均可药用。生食凉血止血，除热清胃，可消散淤血，治吐血，口鼻出血，产后血闷。熟食有养胃滋阴之功效。这桂花糖糯藕是小时候过年才吃的上的一款甜品， 桂香飘逸，软糯香甜。可惜在渥太华华人超市很难买到白嫩的好藕，也就很少做这个了。


用料:


1：鲜藕600克，两节，洗净备用。
2：糯米2/3杯，洗净用水泡半小时。
3：糖1大匙，糖桂花1大匙，蜂蜜2大匙，水1/4杯。
4：生粉2茶匙，水2大匙拌匀。

5：小苏打1/2茶匙。


做法：


将藕节一端切下留作盖用，用水冲洗干净，灌入泡好的糯米入藕孔，一边灌，一边用筷子向内捅，使糯米填满藕孔。然后将切下的藕节一端原样盖好，用牙签固定。蒋灌满糯米的藕放入锅内，加水盖住藕和5料，置炉上开大火煮至滚，调小火再焖煮3小时出锅。趁热将熟藕外皮刮去，切片上盘。

另取一小锅放入3料，置炉上开中火煮至滚，淋下4料兜匀再煮滚，起锅将汁淋在藕片上即可食用。