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书香门第 › 首页 › = 休闲讨论= › 『茶馆水吧』 › 【三伏天】捞水饭和蒸茄子土豆
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【三伏天】捞水饭和蒸茄子土豆

楼主: 桃木猫猫
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[其他水水] 【三伏天】捞水饭和蒸茄子土豆 [复制链接]

amber7178

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发表于 2025-8-21 01:12:17 来自手机 |只看该作者
这是不是先把米汤倒出来，米饭再去蒸。
该会员没有填写今日想说内容.
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桃木猫猫

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发表于 2025-8-21 06:36:39 |只看该作者
amber7178 发表于 2025-8-21 01:12
这是不是先把米汤倒出来，米饭再去蒸。

可以把米粒不太熟时捞出来再去蒸，但蒸出来是比较松散的干饭。捞水饭是在米粒煮熟后捞出来过凉水，泡凉水吃，是捞水饭。
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桃木猫猫

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发表于 2025-8-21 06:38:20 |只看该作者
lz664594964 发表于 2025-8-17 15:29
米饭七八成熟会不会夹生啊，我很喜欢吃冰稀饭，软软糯糯的带着米香。蒸茄子我家夏天也会吃，茄子什么都不加 ...

问我妈妈了，捞水饭得在煮粥米粒全熟时捞出来过凉水。确实不能七八成熟。七八成熟时捞米粒出来时继续上锅蒸干饭的做法。
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发表于 2025-8-21 08:45:03 |只看该作者
边看边流口水，看楼主的文字描述好好吃得样子！
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15#
发表于 2025-8-21 12:55:09 来自手机 |只看该作者
第一次听说捞水饭，感觉像江苏那边的，我想到了绿豆糯米汤？但是蒸茄子土豆这个做法又像东北菜，我家这边从来没听说过，下次懒得炒菜的时候试试，一锅蒸。
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桃木猫猫

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发表于 2025-8-23 11:45:22 |只看该作者
哈欠与扣肉 发表于 2025-8-21 12:55
第一次听说捞水饭，感觉像江苏那边的，我想到了绿豆糯米汤？但是蒸茄子土豆这个做法又像东北菜，我家这边从 ...

嗯嗯，是东北菜，现在蒸茄子土豆辣椒鸡蛋酱这个做法也很家常，外卖里也有。捞水饭是多年以前做法，现在似乎自己家做得不多。外卖卖蒸茄子土豆的商家，有一些会配套卖高粱米水饭。
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lz664594964

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发表于 2025-8-23 20:23:37 |只看该作者
桃木猫猫 发表于 2025-8-23 11:45
嗯嗯，是东北菜，现在蒸茄子土豆辣椒鸡蛋酱这个做法也很家常，外卖里也有。捞水饭是多年以前做法，现在似 ...

竟然是东北菜，我还挺喜欢吃蒸茄子土豆鸡蛋酱的，也很喜欢吃东北菜，蒸茄子土豆鸡蛋酱这个做法还是我爸教的，还记得他第一次在家要做这个的时候，我妈还说他这是什么搭配，没想到做出来还挺好吃的
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大爱甜橙

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发表于 2025-8-25 14:29:51 来自手机 |只看该作者
感谢楼主分享 回家和妈妈试一下
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