学做鱼鳞美食 营养防病

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营养学家研究发现，鱼鳞其实是很好的保健食品，可以预防心血管疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松与骨折。
　　制作方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞并备好，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋（除腥味）。以５００克鱼鳞加８００克水的比例，用大火煮１０分钟，再改用文火煮２０分钟，熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状待食。

　　食用方法有两种：

　　１．鱼鳞汤：锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量调味料即可食用。

　　２．凉拌鱼鳞冻：先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为作料，和适量时鲜蔬菜拌匀食之。　　

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小的时候曾听说鱼鳞对眼睛好
于是和邻居小孩刮了鱼鳞要给他奶奶吃，他奶奶看不见
洗洗之后没剩下几片了