红彤彤的外表——【泡菜豆腐汤】

饺子不好吃

想念奶奶家前面小区的韩国小馆子……一对韩国老夫妻开了十来年了，男的中国话一直很糟糕，这个不重要饭真的好好吃肥肠不一样的味道！那个酱看着红其实不辣的，部队锅啊什么的像上面这种汤菜不会很辣，我爱吃的鱿鱼拌饭还有点甜，就是吃起来有点口重……在那人生头一次喝到好好喝的海带汤。唉，离家两年了，不知啥时候能回去吃一次。

饺子不好吃

annej2010 发表于 2019-4-11 14:31
红彤彤的，看起来就很辣，想喝，但肠胃可能受不了。
其实一说到豆腐汤，第一个想到鱼头豆腐汤。
上周试着 ...

鱼头豆腐汤很好做的，得把牙齿什么的清理干净，需要新鲜一点，不确定新不新鲜还可以换成现杀鲫鱼。
不喜欢腥味建议增加几分钟的腌制时间。鱼洗干净后涂点盐和白胡椒，切点姜片葱丝贴鱼身上，料酒加不加都行，腌几分钟。下锅之前葱姜都扔了，拿厨房纸把鱼擦干。我一般煎的过程中点料酒，5克左右吧，把腥味蒸发带走。两面鱼皮焦黄了加开水，汤煮两分钟就白了。秘方啊姐妹！白鱼汤秘诀！！！