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味道一级棒的香煎土豆丝饼

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[衣食住行] 味道一级棒的香煎土豆丝饼   [复制链接]

郁殷

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发表于 2017-10-14 14:22:29 |显示全部楼层
我想问黑胡椒和白胡椒有区别吗，是否可以只给白胡椒？
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郁殷

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发表于 2017-10-15 11:34:28 来自手机 |显示全部楼层
小倒霉蛋 发表于 2017-10-14 15:28
黑胡椒味道比白色更重一些，另外考虑到烹饪配色的原因，有的彩色会选择黑胡椒突出颜色。所以，对于这道菜 ...

再问多个问题，土豆是煮熟再弄成土豆丝还是直接生弄成土豆丝？？
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郁殷

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3#
发表于 2017-10-15 17:17:57 来自手机 |显示全部楼层
试验失败，不知道是不是盐不够，不能弄成一块，我多下了点生粉，另外估计要用不粘锅煎效果好点
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郁殷

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发表于 2017-10-15 18:16:26 |显示全部楼层
小倒霉蛋 发表于 2017-10-15 17:25
我没有不粘锅，但是看人家专门写了不粘锅所以就放弃没有试了。我觉得关键点在于沥干水分、小火慢慢炕。如 ...

水分都是一个问题，还有个问题是盐不够导致没粘性，加了少许生粉但都弄不成一块（煎的时候都是会散开），不粘锅我家没，看来估计都不用操作第二次了
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