东北：地三鲜

yihe126

豆角的做法


　　　　　地两鲜就是地三鲜不放青椒，大家都不喜欢吃，所以投众所好，不放青椒~~但是某妈妈总是逼着他吃青椒,想必青椒的营养价值也是很高的哦.至于为何把豆角也一起介绍,也是一个节省的窍门.下面:

　　　　　主料:豆角,茄子(最好是长茄子),土豆  

　　　　　作料:蒜,淀粉,及日常作料

　　　　　做法:1.把豆角斜刀片片,茄子和土豆切成菱形(块不要过大,节省烹饪时间)分别过下水.


　　　　　　　2.拍蒜,放入小碗中,加淀粉,老抽,香油,鸡精,少量糖(依口味而定),加水,要一碗哦,因为这汁既可以放进豆角里又可放进地两鲜里(窍门之一)~~~

　　　　　　　3.预热锅,放油,以能没过菜量为怡,八成热放入豆角过油,最好拿漏勺(可能叫罩淋),翻动使其预热均匀,5~8分左右豆角中的水分就应滤出,此时抄起豆角感觉轻了便证明豆角熟了,盛在一个盘子中待炒.

　　　　　　　4.先放入土豆过油,看表面有焦状且已变轻便可盛盘,接着放入茄子过油,待茄子过好后把油倒进干净的碗里,是否日后在用由你决定(窍门之二),茄子是不用盛出的,放在火上倒进土豆一并翻炒,在倒入芡汁,翻炒待粘稠后放盐,变可盛盘.

　　　　　　　5.此时不用刷锅(窍门之三)放入豆角,淋入剩余芡汁,翻炒加盐少量黑胡椒粉出锅,盛盘.

　　　　　　　做饭就是这麽简单!

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5.此时不用刷锅(窍门之三)放入豆角,淋入剩余芡汁,翻炒加盐少量黑胡椒粉出锅,盛盘.

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明天试做看看~

mlzhangyan

楼主太有才了，写的不错，谢谢分享。