【好友拼拼】白菜长了小黑点请不要扔掉

浮云朝露

大白菜上有细小的黑点，并不是发霉了坏了，单纯就是白菜摄取营养过多（吃多了氮肥），细胞壁破裂，细胞中的酚类物质被氧化后，呈现褐色的状态，累积多了就变黑了，而产生的这些小黑点无毒无害。但像这种大块的黑斑，就是被病菌感染了，它会伴随着蔬菜腐烂的味道，还是很好分辨的。



（来源：微博@冷知识bot）

长了黑点的白菜还能不能吃，要分 3 种情况讨论。
1.长在菜叶上，用水能冲掉，可能是小菜蛾的幼虫。
菜叶本身没有腐烂的话，冲掉小黑点后正常吃，就算做熟吃下去，问题也不大。
2.主要长在菜帮上，水冲不掉，黑点直径约 1-2 mm
多半是「小黑点病」，或叫「大白菜芝麻状斑点病」，是叶柄细胞壁发生了扭曲变形或破裂所致，可能和种植过程中氮肥过多有关，也可能是因为储运不当。
这种黑点对人无害，若没有其他异样，可以正常吃，若小黑点周围变黄、甚至出现渗液，就不建议食用了。[2,3]
3.黑点直径超过 2 mm ，同时边缘变色，叶片萎缩
很可能是霉变或细菌污染导致的腐败，还是扔掉好。

来源：微博@营养师顾中一

wmx911

原来如此，我还一直都很奇怪白菜上面的黑点是啥呢~

尉迟霖

啊，这种小黑点我也见过，还以为是坏了呢

文章-

白菜放久了就容易有小黑点，现在知道是咋回事了

法国湖里区

原来是这样，不过判断不了的话还是都摘了省事，以防万一嘛

任处荷塘

白菜有黑点我就掰掉了

澡澡熊

虽然心里知道不是坏了，但还是不是很想吃……

english131501

知道白菜有黑点能吃，但是没有这么细致的科普，还是有小黑点能吃，大黑点还是扔了为好。

3363842585

我每次都以为是坏了，然后会把那些扔掉来着

碧山

我是看见白菜上有小黑点心里就不舒服。