【好友拼拼】小银鱼的营养价值及功效与作用

wolaixiashule

小银鱼富含优质蛋白、钙及多种微量元素，具有促进骨骼健康、辅助调节血脂等作用，适合作为低热量高营养的膳食选择。

一、小银鱼的作用功效

1.辅助补钙

小银鱼钙含量较高（约500-800mg/100g），且鱼骨细小易吸收，搭配维生素D丰富的食物（如香菇），可改善钙质吸收效率，对儿童骨骼发育及中老年骨质疏松预防有一定辅助作用。

2.低脂高蛋白

其蛋白质含量约17-20g/100g，脂肪仅1-2g，属于高蛋白低脂食材，适合健身人群及需控制热量者，可帮助维持肌肉量，同时减少脂肪摄入。

3.改善消化功能
小银鱼含一定量的B族维生素和天然酶类，可促进胃液分泌，缓解食欲不振，对胃肠功能较弱者有一定调节作用，但需注意烹饪时避免过油过咸。

二、小银鱼的热量及营养分析

热量对比：每100g小银鱼约含80-100kcal，相当于半碗（约150g）米饭（174kcal）的热量，适合作为轻食选择。

营养元素及作用：

1.蛋白质（约17-20g）：属于优质蛋白，含必需氨基酸，可辅助修复组织、增强免疫力。

2.钙（500-800mg）：含量接近牛奶的5倍，对牙齿和骨骼健康有重要意义。

3.维生素D（约3-5μg）：促进钙吸收，搭配日照可间接提升钙利用率。

4.磷（约200-300mg）：与钙协同维持骨骼强度，并参与能量代谢。

5.铁（约1-2mg）：可改善轻度贫血，但吸收率低于红肉，建议搭配维生素C食物（如青椒）。

6.Omega-3脂肪酸（约0.1-0.3g）：含量较低，但对心血管有一定保护作用。

三、健康搭配吃法推荐

1.小银鱼蒸蛋

食材：小银鱼20g、鸡蛋2个、温水150ml。
做法：鸡蛋打散加温水拌匀，撒小银鱼蒸10分钟；淋少许酱油提味。
功效：补充优质蛋白和钙，易消化，适合儿童及老人。

2.紫菜银鱼汤

食材：小银鱼15g、干紫菜5g、豆腐50g。
做法：水煮沸后放入食材煮3分钟，加盐调味。
功效：碘与钙互补，辅助甲状腺功能及骨骼健康。

3.银鱼炒时蔬

食材：小银鱼30g、芦笋100g、蒜末适量。
做法：蒜末爆香，炒芦笋至半熟，加小银鱼翻炒1分钟。
功效：膳食纤维与蛋白质结合，促进肠道蠕动。

四、食用禁忌与搭配建议

禁忌概述：过敏者慎食，忌与高草酸食物同食。

适宜搭配：

1.豆腐：钙与大豆异黄酮协同，增强骨骼保护。

2.绿叶菜（如油菜）：维生素K促进钙沉积，提升利用率。

禁忌搭配：

1.菠菜：草酸与钙结合易形成结石，影响吸收。

2.柿子：鞣酸可能引发胃肠不适。

特殊人群注意：

1.痛风患者：小银鱼嘌呤含量中等（约75-100mg/100g），急性期需限量食用。

2.过敏体质者：部分人对鱼类蛋白敏感，首次食用建议少量尝试。

3.婴幼儿：需彻底去骨并切碎，避免呛噎，建议1岁以上逐步添加。

（来源百度健康）

qingyz

小银鱼的营养很丰富，适合老人孩子吃

私人天地

好像没看到过有卖小银鱼的

浅酌朱颜

感觉除非从网上搜，本地渔市压根就没有，产量也供不起全国人吃吧

帝俊

太湖三白之一，蒸蛋或者炒着吃都很好吃，晒干了做汤也很鲜美

Willowish

这边有家海鲜馆子以前避风塘菜系都是炸小银鱼做配菜，现在直接用炸薯条对付了

啊骨骨

小时候家里会买小银鱼蒸着吃，感觉现在好像没那么多见了

法国湖里区

感觉蒸蛋和做汤都比较方便诶，应该是比较鲜美的口感

alise1225

小银鱼以前家里小孩还小时常买来煮，但长大后倒是很少买小银鱼了。

尉迟霖

小银鱼是不是苏州特产的那种啊？我感觉有小刺，不是很好吃