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【好友拼拼】核桃和山核桃,你喜欢吃哪个?

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[衣食住行] 【好友拼拼】核桃和山核桃,你喜欢吃哪个? [复制链接]

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发表于 2025-11-23 09:34:05 |只看该作者 |正序浏览
核桃(Juglans regia)大家最熟悉,俗称山核桃的东西有两种:

1️⃣山核桃(Carya cathayensis Sarg. ),球形带棱的,又叫小核桃、临安小核桃、野核桃,外表就像缩小版的核桃。

2️⃣美国山核桃【Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch】,外形是细长的,又叫碧根果。

从蛋白质、脂肪含量、维生素含量这些方面看,上面说的3种坚果都差不多。

但是核桃有一个显著的优势,就是α-亚麻酸含量比其他两种高不少。在常见坚果中,除了亚麻籽外,核桃就是α-亚麻酸最高的。

α-亚麻酸是一种omega-3脂肪酸,在我们体内可以转化成少量的DHA。而DHA在改善认知、改善血脂方面的好处有较多的研究证据。

不过,α-亚麻酸在人体内转化成DHA的效率是较低的,转化率也受到个人整体饮食状况的影响,可能在坚持补充几个月之后才能开始发挥实际作用。而鱼虾贝类直接含有DHA,且含量高得多,显然直接补充更有效。核桃只是在坚果中有优势,和水产品比就不具备优势了。

(来源:微博@营养师顾中一)
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发表于 2025-11-24 16:14:08 来自手机 |只看该作者
更喜欢吃碧根果,尤其是奶油味的,香香甜甜
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发表于 2025-11-23 12:04:54 来自手机 |只看该作者
经常吃的是纸皮核桃和东北山核桃,昨天还下楼砸了一兜自家上山捡的山核桃
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发表于 2025-11-23 11:57:57 |只看该作者
碧根果真的好香好好吃啊,以前不爱吃核桃的
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发表于 2025-11-23 11:55:16 来自手机 |只看该作者
对核桃都不大有兴趣,虽然都说补脑
桃李春風一杯酒,江湖夜雨十年燈。
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发表于 2025-11-23 11:47:39 来自手机 |只看该作者
都很喜欢,非要选的话喜欢剥好的,坚果这两种都很香很好吃
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发表于 2025-11-23 11:25:25 |只看该作者
更喜欢小核桃,甜甜香香的,碧根果感觉有点涩涩的味道,没有小核桃好吃
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发表于 2025-11-23 10:56:44 |只看该作者
喜欢核桃,理由很简单,山核桃太难剥了。
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发表于 2025-11-23 10:30:02 |只看该作者
不怎么吃坚果类,感觉不太好存放……
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发表于 2025-11-23 10:12:01 来自手机 |只看该作者
碧根果我觉得比核桃好吃,常吃的却是核桃,补脑
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