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来源：“科普中国”微信公众号
2025-11-11 10:50
也许你也经历过这些被食物“治愈”的时刻：
上了一天班，身心俱疲，在街角常光顾的小餐厅点一碗热腾腾的米粉，随着蒸腾升起的鲜香气味，疲惫感仿佛也消减了一些；
雨季潮湿阴郁的日子里，捧着刚出炉散发着芝士香的面包细细咀嚼，整个人好像也能暂且隔离开周围的环境，心情变得明媚多了；
深夜独自加班结束，从冰箱里取出父母亲手准备的“存货”，尝一口满满都是家的味道和气息，孤独感变成了安心与满足……
味觉和嗅觉作为看似平常的感官体验，实则蕴含着丰富的心理和情感内涵。很多人都会有自己特定的“安慰食物”，在情绪低谷的时候能带来治愈的力量。
带来身心动力的“安慰食物”
说到“安慰食物”，很多人会先想到那些高糖、高脂肪和高热量的美食，实际上，安慰食物的范围比我们想象的要大得多：它不一定是指某种特定食材或者菜肴，而是指能够唤起我们积极情感联想、带来安全感与满足感的食物。
而对于每个人来说，安慰食物的类型也是有着鲜明个人特色和差异的。比如说，一些人热衷巧克力、奶油蛋糕这种入口即化、气息香甜的零食，对于另一些人来说，在身心俱疲渴望安抚的时候，优质的咖啡豆研磨发出的香气，口感鲜脆的水果蔬菜沙拉能带来最好的平复效果。
个体对于安慰食物的偏好与使用，一直都是研究者关心的问题。有研究表明：男性进食安慰食物时，受积极情绪激发较多，而女性更倾向于受消极情绪激发。从食品口味上来看，男性偏爱丰盛、温暖的，与主食相关的安慰食品，例如浓汤、煎烤的肉食和炖菜；而女性更偏爱“零食形态”的安慰食品，例如甜饼干、冰淇淋和巧克力。
年龄差异也会影响对安慰食品的偏好。相比成年人，年轻人更倾向于具有浓烈口味的甜/咸食物；而成年人更愿意选择主食类安慰食品(可能是狂吃碳水的理由之一)。而压力状态对安慰食品偏好的影响也显而易见，一项研究表明，有压力的条件下，超过八成的被试者在胃口上发生了变化，而胃口增加的被试者选择甜食、肉类和快餐食品拼盘的数量显著增多。
触发“爱与被爱”记忆的熟悉食物
此外，还有一类“安慰食物”会特别引发人的情感共鸣，它们通常带有鲜明的个人印记——可能是妈妈擅长烹饪的一道红烧肉，也可能是家附近开了二十年的小铺里的清汤馄饨。它们的共同特点是，一旦出现，便能瞬间触发我们对某些温暖场景的记忆，从而产生心理上的舒缓效果。
从心理学的角度来看，这种现象与经典条件反射密切相关。特定的食物味道、香气甚至口感，经过反复与愉悦的体验相结合，逐渐形成了一种稳定的联结。每当我们再次接触到这些刺激物，大脑会自动释放出愉快的信号，形成所谓的“舒适区”。
文学巨匠普鲁斯特在他的伟大作品中，描述了自己如何被玛德琳蛋糕的气味唤起对童年经历的回忆。以他名字命名的“普鲁斯特效应”揭示了气味与情绪记忆之间的紧密联系：气味比其他的线索更容易直接触及大脑中负责情感和记忆的核心区域，唤起深藏已久的记忆和情绪，并对情绪产生直接影响。
此外，根据依恋理论，人类天生具有寻求亲近和安稳的需求，而熟悉的食物恰好能满足这一深层的心理诉求，成为我们在外界环境不稳定时的避风港。而准备和享用这些食物的过程，有时也是一种疗愈仪式。揉面团时触感带来的放松，蒸煮、煲汤时伴着香气的等待，这些步骤也会引导我们将注意力从困扰转移到当下，实现某种程度上的“心流”体验。
“安慰食物”不同于“情绪化进食”
说到安慰食物的效用，我们容易混淆的一个概念是“情绪化进食”。尽管两者都涉及食物与情绪的关系，但本质截然不同。
安慰食物的核心元素在于适度与自觉：个体自主选择特定的食物，或是在进食特定食物的时候，能够感知食物对自己情绪的积极影响，并且在享受之后感到满足、充实、身心舒畅。而“情绪性进食”的表现多为因焦虑、孤独或无聊而机械地往嘴里塞东西，即使吃到饱胀仍无法停止。这往往是无意识、难节制的行为，虽然能短暂地让人感到满足，但会留下更沉重的负担。
判断自己到底是在用“安慰食物”获得满足，还是用“情绪化进食”对抗焦虑，判断的关键不在于吃了什么，而在于进食前后的感受：
如果你吃完觉得心情平复、精力恢复，那就是健康的抚慰行为；
如果伴随内疚、自责，甚至出现消化不良等身体不适，就需要警惕是否陷入了情绪化进食的陷阱。
图片特别要提醒一句：大家都有脆弱的时刻，不要过于苛责自己偶尔的“情绪化进食”。但如果这种现象过于频繁地发生，正常的三餐规律都受到影响，或是因此影响到了身体，就要及时干预，避免发展为进食障碍。
关键是维持和食物的健康关系
要想充分发挥抚慰食物的积极作用，关键在于建立一种平衡和谐的饮食观。
首先，学会倾听身体的真实需求，区分真正的饥饿与情绪驱动的进食欲望。
例如在“想吃”的时候，尝试设置一个短暂的停顿时间，用来自我觉察和感受：“我现在是真的饿了吗？”如果是，那就安心享用一顿营养均衡的饭菜；如果不是，不妨试试其他方式转移注意力，比如出门散步十分钟，或者找好朋友聊聊天。
建议你能有意识地寻找和拓展自己的“抚慰食品清单”——不要局限于单一的高糖高脂选项。新鲜奶酪、燕麦和魔芋制品，水果和坚果，甚至清淡可口的汤，都同样可以扮演这个角色，而且更有利于身体健康。
同时，培养正念饮食的习惯，慢下来去品味每一口食物的味道变化，感激大自然的馈赠。把关注点聚焦在和食物“相处”的时间中，会放大食物带来的愉悦感。当然，也要允许自己适时放纵，毕竟完全剥夺乐趣反而可能导致坏习惯反弹。
最重要的是，虽然食物带来的情绪调节既快又明显，但我们要认识到这并非解决问题的唯一途径。在这个快节奏的时代，我们比任何时候都更需要懂得如何善待自己。当遇到难以排解的情绪困扰时，除了求助于冰箱，还可以尝试运动、冥想、写日记等多种方法，构建多元化的自我关怀体系。
作者丨窦媛媛 心理咨询师 中国科普作家协会会员
审核丨樊春雷 中国科学院心理研究所副研究员、中国心理学会会员
来源:光明网 |
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发表于 2025-11-14 00:52:25
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