红彤彤的外表——【泡菜豆腐汤】

小倒霉蛋

*来源：新浪博客  黄黄爱美食的博客*

      一道异域风情的汤菜，食材简单，把食材扔锅里炖一炖就可以了，味道酸中有辣，辣里带甜，没想到这样的一碗汤，秒杀大鱼大肉。

      韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，易消化，爽胃口。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、微量元素和氨基酸；豆腐有植物肉的美称，含钙量极高，泡菜和豆腐在一起是天作之合，非常的美味。

配料：酸泡菜400克，豆腐150克，紫圆葱半个，角瓜少许，白糖半茶匙，盐一茶匙，韩式辣酱一茶匙，牛肉粉适量，猪五花肉80克。

做法步骤：

1、将酸泡菜从冰箱里取出，用剪刀剪成合适的段，取泡菜的时候可以带一点辣白菜汤汁，做出来的汤汁比较浓稠。

2、锅里加入少许的底油，放入五花肉片入锅翻炒。五花肉要选肥瘦适中的最好。将五花肉翻炒均匀后，放入紫圆葱放进锅里，炒出香味。

3、放入适量的青椒段和角瓜片继续翻炒，将菜炒软。

4、这时候重头戏来了，放入泡菜段和汤汁入锅，继续翻炒。

5、翻炒均匀后，放入适量的纯净水。

6、将汤汁煮透，煮熟，放入豆腐块，豆腐要切的大一点，没关系。

7、这时候往锅里加入满满一勺子的韩式辣酱，这是这道菜好吃入味的关键。往锅里放入适量的白糖，一点点的牛肉粉，牛肉粉有增鲜的效果。

8、最后放入一茶匙的盐调味，小火满炖，将汤炖开。

9、开胃又爽口的泡菜汤完成了，配米饭最正点，开始享用吧！
     
小贴士：

1、做汤的泡菜要选择酸一点的，大家一定要记住，现做的泡菜不适合熬汤。

2、做这道汤，韩式辣酱是关键，某宝有卖的，价格不贵。

3、做汤的配菜可以按照个人的口味来选择，不用太拘束。

饺子不好吃

annej2010 发表于 2019-4-11 14:31
红彤彤的，看起来就很辣，想喝，但肠胃可能受不了。
其实一说到豆腐汤，第一个想到鱼头豆腐汤。
上周试着 ...

鱼头豆腐汤很好做的，得把牙齿什么的清理干净，需要新鲜一点，不确定新不新鲜还可以换成现杀鲫鱼。
不喜欢腥味建议增加几分钟的腌制时间。鱼洗干净后涂点盐和白胡椒，切点姜片葱丝贴鱼身上，料酒加不加都行，腌几分钟。下锅之前葱姜都扔了，拿厨房纸把鱼擦干。我一般煎的过程中点料酒，5克左右吧，把腥味蒸发带走。两面鱼皮焦黄了加开水，汤煮两分钟就白了。秘方啊姐妹！白鱼汤秘诀！！！

饺子不好吃

想念奶奶家前面小区的韩国小馆子……一对韩国老夫妻开了十来年了，男的中国话一直很糟糕，这个不重要饭真的好好吃肥肠不一样的味道！那个酱看着红其实不辣的，部队锅啊什么的像上面这种汤菜不会很辣，我爱吃的鱿鱼拌饭还有点甜，就是吃起来有点口重……在那人生头一次喝到好好喝的海带汤。唉，离家两年了，不知啥时候能回去吃一次。

annej2010

红彤彤的，看起来就很辣，想喝，但肠胃可能受不了。
其实一说到豆腐汤，第一个想到鱼头豆腐汤。
上周试着跟视频做了一次，完全失败，
不但没有煮出视频里那种乳白颜色的汤，而且还很腥。

yuangenyue

虽然我也很喜欢辣白菜 但是听说泡菜并不健康 应该尽量少吃

G421002

好奇到底好不好吃？

啥么狐狸

喜欢辣白菜红红的颜色，但是作为一个川妹子，真心觉得辣白菜不够辣......

小倒霉蛋

楊門龍氏 发表于 2018-10-24 13:39
很喜欢豆腐，这个泡菜豆腐红彤彤的看起来很开胃啊 等有机会能尝一尝就好了不过可能要准备好多凉白开来涮菜呢 ...

我也很喜欢豆腐，所以转来分享下。可以少放一点白菜，一般的话，韩式的泡菜不是很辣，最后那个辣酱少放点，然后放点糖，可以缓解下（赶脚我在弄一个黑暗料理）

楊門龍氏

很喜欢豆腐，这个泡菜豆腐红彤彤的看起来很开胃啊 等有机会能尝一尝就好了不过可能要准备好多凉白开来涮菜呢。好久没有吃辣了 哎。谢谢分享哦

Zolavy

大韩民族的终极奥义，泡菜！