3个响铃卷吃进一天的油

浮云朝露

很多人吃火锅总少不了响铃卷，在很多人看来，响铃卷就是“豆腐皮卷一卷”，轻飘飘的，热量很低。中国注册营养师李靓莉表示，响铃卷是豆腐皮卷起来后，下锅深度油炸制成的。虽然外表看起来干爽，但脂肪含量很高，可达到70%~80%。1个响铃卷重15克左右，吃3个就会摄入31.5~36克脂肪。《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日烹调油的摄入量应该控制在25~30克。由此可见，吃3个响铃卷就超过了一天油的摄入量。

此外，响铃卷质地疏松多孔，像海绵一样特别擅长吸收汤汁。涮火锅的时候，汤底的油脂会进一步渗入响铃卷内部，增加热量摄入。还有冻豆腐，其本身比较健康，但因为内部充满孔洞，在火锅汤中会吸收大量油脂，成为“热量炸弹”。

建议控制量，每次最多两个，并且尽量放入清汤锅里涮，当天要减少油条、五花肉等高脂肪食材的摄入。

（来源：微博@生命时报）