农家葱爆豆腐

暗行者四十四

一颗大葱、一块豆腐、一小撮盐，甚至不用加鸡精提鲜，简单的食材因为火候的恰当掌握瞬间变得美味。

主料
豆腐 (适量) 葱 (适量)
调料
无
厨具
炒锅

   1准备食材。豆腐一块、大葱一颗。
   2豆腐切块、葱切段。
   3锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
   4煎至双面金黄后即可盛出备用。
   5锅中倒入适量的油。
   6油热时，加入葱段。大火快速翻炒。
   7加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。
   8装盘上桌。

小窍门：
这道菜方法简单，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的时候一定要用小火，在炒制的时候一定要改用大火快炒。