【好友拼拼】味道云南 | 特色宴席 舌尖之旅

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美食作为一种慰藉味蕾和心灵的“解药”，总能为忙碌一天的人们带来无尽的满足与愉悦。来到云南省西双版纳傣族自治州，除了看不完的美景、逛不完的村寨，还有品不完的美食。带上你的味蕾，一起踏上这趟独特的美食之旅吧！

1.阿卡竹筒宴

阿卡竹筒宴是哈尼族颇具特色的宴席之一。顾名思义，竹筒宴以竹筒为器，将米饭、蔬菜、肉类等食材一起放入竹筒中，用新鲜的叶子封住筒口放在明火上慢慢烤制，让竹子的清香与食材相互融合，形成一道道风味美食。

竹筒宴不仅是一场味觉的盛宴，更是一种与自然亲密接触的体验。阿卡石头汤、三色竹筒饭、竹筒煮鸡、凉拌竹虫等，以竹筒为容器，菜品都展现着哈尼族独特的饮食文化，其“鲜、香”滋味让食客实现心灵和味蕾双重满足的同时，也传递了哈尼族对大自然的敬畏与热爱。

2.昆虫宴

“云南十八怪，几只虫子一盘菜”。来到西双版纳，一定要挑战一次富含高蛋白且充满野性的特色宴席——昆虫宴。是的，你没听错，蚂蚱、蝎子、蜂蛹、竹虫、水蜻蜓、蚂蚁蛋、扫把虫……都成为了主角。

在烹饪时，为更好地激发昆虫独特的滋味，烹饪的方式也是多种多样的。油炸，就是烹饪昆虫菜品中的经典之一。

将富含高蛋白的昆虫油炸，一口下去，只听见“咔嚓”一声，酥、脆、香、鲜，口感极佳。昆虫宴也会让部分食客望而生畏，但想要吃上一餐特色的昆虫宴也并非易事，所以这顿挑战胆量和味蕾的盛宴要“且食且珍惜”。

3.风情基诺宴

基诺族是我国最后一个被确认的少数民族，他们热情、直接、不喜将就。在美食方面，他们有着自己的独特理念，正如他们的性格一样纯朴自然。食材健康、绿色生态的风情基诺宴，不单单是一场色香味俱全的盛宴，更是基诺族悠久历史与文化的缩影。

一桌滋味丰富的风情基诺宴，能够让你品尝到舂、煮、蒸、烤等多种烹饪方式制作的菜品。这些源自大山中新鲜的山茅野菜，在传统的烹饪方式下，极大程度地保留了食材最原本的味道，凸显出食物的鲜、奇、特且油而不腻的滋味。

搭配合理、口味多样、清爽解腻的风情基诺宴，让人回味无穷。宴席中，基诺族的饮食文化与音乐舞蹈交相辉映，使得食客身心愉悦，享受这份来自生活与自然的馈赠。

4.牛头宴

佤族牛头宴，不仅是一种具有民族特色的传统美食盛宴，更是佤族文化的一个重要组成部分。牛头宴的每一处细节，无论是选材、烹饪，还是最终的呈现方式，皆彰显出佤族人民对传统的敬重以及对自然的敬畏之情。

牛头宴的制作非常讲究，需历经多道工艺精心调制。整个牛头经长时间烹制后，肉质软糯醇厚，口感绝佳，油而不腻。

肉质鲜嫩、软糯可口的牛头稳坐“C位”，牢牢吸引着食客们的目光。

上菜之际，佤族姑娘小伙带来的歌舞表演，使得这顿盛宴仪式感爆棚。

（来源云南省文化和旅游厅）

文章-

云南不仅景色宜人，还有这么多好吃的，就是那个昆虫宴…

qwerty。

云南菜确实是蛮独特的，很多平常不入厨房的食材

alise1225

里面就是昆虫宴感觉可能要再多点勇气试试，其他听起来就觉得很美味~

法国湖里区

但云南做蘑菇确实好吃的，印象里那种菌子和排骨啊的汤类菜类都很鲜美好吃

wishingstar

虫蛹、虫蛋听起来都很可怕，我觉得我的底线应该是蚂蚱和蝎子吧？因为我在想，蝎子吃起来是不是跟虾差不多？哈哈以前在爷爷的酒里看过虫蛹，也看过蜂，难道这些虫子真的好吃？

尉迟霖

昆虫宴一看就算了吧，之前吃云南正宗的米线也觉得味道怪怪的

私人天地

昆虫宴，这个好像真接受不了

wmx911

在云南吃过虫子，感觉好像还好，没有很可怕哎~

任处荷塘

昆虫宴，没一种虫子能接受