【378字】【中秋晒月饼】 阿里山Q饼

wishingstar

每逢中秋，各家厂商送来的月饼总是让人惊喜，尤其佩服那些糕点师傅们，将馅料做得如此五花八门，光看介绍就已令人食指大动。

今天想分享的是来自圣保罗烘焙花园的「阿里山Q饼」。它的最大特色，就是一层又一层、丰富的多层次口感。一口咬下，那感觉就像舌尖上正在演奏一曲交响乐

首先登场的是清脆的饼皮，发出令人愉悦的声响，接着是麻糬的Q弹感，温柔地带出红豆沙的甘甜。就在你沉浸于这股粉红色的甜蜜香气时，咸蛋黄和猪肉脯的咸香立刻加入战局，巧妙地中和了糕饼的甜腻。

这种咸甜交错的风味，让味蕾体验到错综复杂的惊奇，同事们也对这款Q饼赞不绝口！

不过，对我而言，心中的中秋糕点第一名始终是凤凰酥。虽然它已不是稀奇之物，但在我心中仍无可取代。可惜手边没有完整盒装的凤凰酥，就不拍照献丑了。

外盒


开盒后


下面是官网提供的图片，内馅我怕不出那种感觉，就放官网的，然后再附上我手打的内馅介绍。

凌空拂水散迥音

从没吃过这种类型的月饼啊！！！有一点心动想买来试试看啊

慕瑾凉屿

流口水了，这种月饼很少见呀，和我们这里的传统月饼不太一样，麻糬我是喜欢的，加上猪肉脯会是什么味道呢，擦口水

wishingstar

慕瑾凉屿 发表于 2025-9-27 20:34
流口水了，这种月饼很少见呀，和我们这里的传统月饼不太一样，麻糬我是喜欢的，加上猪肉脯会是什么味道呢， ...

这个月饼看起来真的非常的华丽，可是其实我大多分给家人，自己比较喜欢传统月饼。
虽然我爱吃肉包，但却没有很喜欢加肉的月饼。月饼中加入肉和咸蛋黄，主要是为了丰富口感和平衡甜腻，毕竟红豆馅是真的甜。

我本身很爱吃凤梨酥，但吃两个就会觉得腻；可如果是凤凰酥（加了咸蛋黄），我就能轻松吃下三、四个。看来咸蛋黄真的是甜腻万解！

月饼最大的缺点，大概是不能久放吧？每年中秋节最烦恼的，就是短时间内收到太多盒、根本吃不完。为了不浪费（或许是怕遭天谴？），我只好勉强自己消化大量的月饼，现在连早餐都开始吃了…最近真的吃到有点怕…

提到麻糬，我同样是爱好者。公司附近那家面包店有卖一种特别的波萝面包，它的内馅藏着Q弹的麻糬，而麻糬里头又包裹着红豆、芋泥之类的甜馅。这种多层次的甜点非常美味，我也常买。

ysl6963

这么华丽的月饼啊！总觉得是礼物而不是食物，现在的月饼越来越美丽了

子菲鱼

这个居然是月饼吗有点像网上的月饼梗图hhh
看着内陷的图感觉好诱人，找了一下代购，发现礼盒10个装要167（新台币712），只买5个则需要72块钱（新台币307），这个价格也太吓人了

wishingstar

子菲鱼 发表于 2025-9-28 14:58
这个居然是月饼吗有点像网上的月饼梗图hhh
看着内陷的图感觉好诱人，找了一下代购，发现礼盒10个装要167 ...

你找到的价格确实让人有点摸不着头绪，为什么五个的价格比十个便宜那么多？正常来说不都应该是买多更优惠吗？哈哈。不过，这个代购价看起来应该是合理的，因为我看了一下，我们这里的价格也差不多是这个水平。

中秋节期间糕饼的价格确实会水涨船高。有些不但贵，甚至还会买不到，但它们大多都维持在这个价格区间。我对月饼的行情其实不太熟悉，毕竟我平常根本不会特地去买，通常都是吃别人送的。

对了，我还收到一盒人民币 286 元的蛋黄酥，里面只有八颗！平均一颗就要人民币 35 元（约新台币 150 元）。重点是它还超级抢手，想买都买不到。虽然我觉得这个价格真的非常贵，一般糕饼根本没这么高价。
我也有拍照片，它其实就是蛋黄酥。我家里还有几盒类似的月饼，只是外观比较普通。如果有兴趣，我可以再贴上来分享。相比之下，阿里山Q饼的价格反而在我收到的月饼中算比较亲民的，我会放上来，纯粹是因为它外型比较华丽而已。(可能我不识货，其他盒长的都比较普通, 我也并不觉得特别好吃，只是很贵)

※修正一下，蛋黄酥原本没那么贵，我网上查到的是被人炒作后的价格，我实在没想到月饼也有被炒作的一天…就离谱

罗小猫

嗯，这么说吧，厂家说自己做的是月饼也不一定是月饼，他们说不是月饼也许是月饼，参看包装上的执行标准就行。

月饼执行标准是GB/T198559（《月饼质量通则》），执行它的，就是月饼。
若是外包装写的是执行标准GB/T20977（《糕点质量通则》），就不是月饼，因为这个通则特意说明了不适用于“月饼和裱花蛋糕”。

为什么厂家不按照《月饼质量通则》制作月饼呢？

按照这个通则要求，月饼的各种馅料都有含量要求，如果宣称执行这个标准，自称为“XX月饼”，但又不满足含量要求，那么就属于违规，查到就会被罚，被职业打假人抓住漏洞就会赔哭。

有些厂家在名字上搞“噱头”，比如，号称榴莲月饼，但馅料中榴莲含量达不到国标要求的。他就不敢叫月饼，
因为在GB7718（《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》），要求必须在外包装写明含量。（如下图）所以，一些厂家干脆不敢自称“月饼”了，改叫叫茶饼、团饼，或者干脆叫XX饼比如奶黄饼、蜜蜂黑米饼…………



还有厂家抖机灵，使用的是GB7099，（《食品安全国家标准——糕点、面包》）这包括糕点面包（含月饼），但这个是安全标准，只要符合安全卫生标准即可，叫啥都行。

另外，还有个GB23350（《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》），糕点系数大月饼，可以使用更大体积的包装。为了更美观的包装，那么厂家也不好选择叫月饼。

所以，你说厂家怎么选择？

简单一句话，正规渠道的月饼还是不敢违规的，但是利用法规和大众认知之间的信息差来糊弄消费正，还是有一定空间的。