Q弹口感好肉丸——【冬瓜肉丸汤】

小倒霉蛋

*食谱来源：新浪博客  舞之灵1027*

      入秋了，但是白天依然很闷热，秋老虎这个称号不是白来的，所以这时候我们更要注意饮食，尽量少吃味重辛辣的食物，否则到冬天就很容易咳嗽什么的，因为燥火堵住了。而此刻吃一些养生清淡的汤品是最好的选择。汤品清甜，还能清热消暑，更是很营养好消化的一道菜。

      冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

      冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。同时还有润肤美容的功效。加上冬瓜是时令菜，价格很实惠，大家千万别错过这么好的食材。

材料：肉泥 鸡蛋 冬瓜

调料：盐 姜蓉 鸡精 糖 淀粉1勺 胡椒粉 蚝油少许

做法：

1、将冬瓜去皮切成薄片

2、在肉泥中打入鸡蛋，然后加入所有的辅料顺着一个方向不断搅拌至粘稠（记得要多搅拌，这样丸子才Q弹好吃），然后冷藏腌制半个小时使其入味

3、锅内直接放入将冬瓜片放入煮

4、煮到水刚刚开始要开的状态，然后转小火，取适量的肉泥在双手摔打十几下然后放入锅里面（记住刚放入时候千万不要大火烧开的，那样会影响丸子成型的哦）

5、等所有丸子都做好了，然后开中火煮开，最后加盐、放少许的胡椒粉和鸡精调味，撒入青蒜段和芹菜末即可出锅

可爱小米

这个好吃，我家喜欢在最后加点薄荷，提下味