【好友拼拼】买香蕉时，一定要选“带麻点”的，记住这6点，买的香蕉软糯又香甜

虹林之西

带麻点的香蕉才是“黄金熟度”，软糯香甜还耐放。掌握6个技巧：看麻点、果形、捏硬度、果柄、表皮、气味，轻松挑出果肉饱满、甜而不腻的好香蕉，从此买蕉不踩坑！
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买香蕉最纠结的是——选全黄的怕放不住，选带青的又等不熟，要么硬得发涩，要么烂得流水。

其实带点麻点的香蕉才是“黄金熟度”，软糯香甜还耐放。

再掌握6个小技巧，不管是黄皮香蕉、皇帝蕉还是芝麻蕉，都能挑出果肉饱满、甜而不腻的，记得收藏这方法，买香蕉再也不踩坑！

先看“麻点”：少量均匀麻点，熟度刚好


为啥“带麻点”的香蕉更好？

- 带麻点的香蕉：表皮有少量均匀的褐色小斑点（像芝麻一样，不是大块黑斑），这是自然成熟的标志，说明果肉已糖化，软糯香甜，比全黄无麻点的更甜。

- 无麻点的全黄香蕉：可能是催熟的，果肉硬实，甜味淡，放两天就容易整根发黑腐烂，比带麻点的口感差远了。

正确做法：挑香蕉先看表皮，优先选黄中带少量褐点的（麻点占表皮10%-20%），轻轻捏一下，微软不硬，这种香蕉熟度刚好，买回家能吃2-3天，比全黄或带青的更合适。


记住这6点，好香蕉一挑一个准

1. 看果形：弯而不折，弧度自然

好香蕉的果形是自然弯曲的（像月牙，不是直挺挺的），弧度均匀（每根弯度差不多，不是有的弯有的直），说明生长时光照充足，果肉饱满，比畸形、打折的（可能受过压）更甜。弯度自然的香蕉，果肉往往更厚实。

2. 捏硬度：微软带弹性，不硬不软

用手指轻轻捏香蕉中部（别捏两头，易捏坏），熟度够的香蕉是微软的（像捏海绵，有点回弹），比硬邦邦的（生果，涩味重）或软塌塌的（过熟，易烂）更好。如果捏着有硬块，可能是没熟透；太软则可能果肉已散，别买。

3. 看果柄：翠绿紧实，不发黑

香蕉串的果柄（连接香蕉和藤的部分）要翠绿、紧实（不是枯黄、发黑），和香蕉连接牢固（轻轻拽一根，不易脱落），比果柄干枯、一拽就掉的更新鲜。果柄发黑的香蕉，可能放了很久，果肉易干硬。

4. 看表皮：光滑无伤痕，不软烂

新鲜香蕉的表皮光滑（不是坑坑洼洼），没有挤压痕、霉斑（哪怕小斑点也不行），比表皮破损、软烂的更耐放。如果表皮有“水渍状”软斑，里面果肉可能已腐烂，千万别买。

5. 闻气味：清香无异味，不刺鼻

凑近闻一闻，好香蕉有淡淡的果香（甜香为主，很清爽），比没香味的（生果）或有发酵味、酒味的（过熟变质）更优质。有异味的香蕉，哪怕看着好，果肉也可能发苦，别选。

6. 看大小：中等个头，不贪大

香蕉不是越大越好，中等个头（一根约100-150克）的更合适，果肉比例协调（皮簿肉厚），比超大个的（可能皮厚）或过小的（果肉少）更甜。同一串里，大小均匀的比参差不齐的发育更好。


避坑指南：这3种香蕉别买

- 整串全青的：完全没熟，放很久也可能硬心，比带黄的难等，还容易烂在青的时候。

- 表皮有大块黑斑的：不是自然麻点，是腐烂的信号，里面果肉可能已发黑流水，比带小麻点的差。

- 果柄处发霉的：果柄是霉菌滋生的“重灾区”，哪怕只有一点霉，也会慢慢感染整串，比果柄干净的更易坏。

这样挑的香蕉，到底好在哪？

1. 软糯香甜：带少量麻点、微软的香蕉，果肉糖化充分，入口即化，甜中带点清香，比生硬的、过熟的好吃太多。

2. 新鲜耐放：果柄翠绿、表皮完好的香蕉，买回家放常温能吃3天左右，比不新鲜的更耐储存，不会今天买明天烂。

3. 果肉饱满：弯度自然、中等个头的香蕉，皮簿肉厚，剥开来果肉饱满无硬心，比畸形的、过大的更划算。

以前买香蕉总“贪全黄”，其实带点麻点的才是宝。先看麻点辨熟度，再看果形、捏硬度、看果柄，普通香蕉也能挑出软糯香甜的。

下次买香蕉，照着这6点来，保证全家都能吃上口感刚好的好香蕉，当早餐、做甜品都合适！

【来源：吃点墨】

Willowish

一周采买一次，我一般拿串全绿的再拿串全黄的，都喷过药的，全黄的第2、3天就开始麻了。

huatuchai

虽然不是很喜欢吃香蕉，但是还是学到了～