『原创文学二月活动』新年快乐#推荐过年美食#

磨人精

美食名称：糖醋蹄髈
推荐理由：诶嘿红油赤酱的蹄髈，炖得软烂，丰腴味美，沉甸甸的分量，酸酸甜甜的口感，看起来十足有过年氛围，我哥能一次炫3只…简直了

磨人精

（1.5）
美食名称：菌菇汤
推荐理由：过年从除夕到年初五，基本都大鱼大肉的，年三十可能喝了老火汤，那种炖几个小时的，汤头鲜甜很棒，不过之后几天就觉得需要菌菇汤这种味道鲜美但是感觉没有那么腻的汤，来缓一缓…_(:з」∠)_

磨人精

（1.6）
美食名称：红烧鱼
推荐理由：就是图个喜庆又美味，红烧鱼各地做法有点不同，不过应该都是先煎或炸让鱼表面金黄，煎出香味起锅，然后另外焖煮酱汁，有些地方在酱汁里放西红柿、榨菜丝儿，有点咸酸，有些地方就是放的花椒、干辣椒，走的咸鲜香辣路线，都好吃～

磨人精

（1.7）
美食名称：醉鸭
推荐理由：这当然是因为好吃！煮好的醉鸭是筷子一拆能骨肉分离的软！有老人家牙口不好的，这个又入味又好下口，合适～
要选个头比较小的嫩鸭或者土鸭用整只来炮制，先煎，把皮下脂肪逼出来，码进高压锅。然后另外起锅炒个糖色，再把香料比如什么肉桂、陈皮、八角、香叶放进去煸香，放点黄酒煮一下，放适量热水、生抽、老抽、耗油和盐，煮出卤水，再把卤水跟泡发的肥厚香菇放进之前的高压锅，跟鸭|子一起高压焖煮30分钟左右（跟炖蹄筋用的时间差不多），出锅就是美味啦！

（这个只是我家做法，不过我是手动废材，我娘大厨说煸香料的顺序还有讲究……啊这，算了活动回帖就不要那么细致了（。

磨人精

（1.8）
美食名称：火锅
推荐理由：这也是想不到，去年暖冬，今年倒是冷得我在家羽绒裤都穿上了orz 火锅就很适合这种天气，爱吃什么放什么，鸡肉、肥牛、涮羊肉，芋头、萝卜、蟹肉-棒、各种口味的丸子、肉饺，再多配几款酱，吸溜！

磨人精

（2.9）
美食名称：红焖羊肉
推荐理由：这也是大菜，我们这边冬日吃羊肉是温补的，高压锅焖了1小时，皮酥肉烂，红油赤酱，炖得QQ的羊皮口感一流～
以前还有些老人家会把甘蔗破城好几瓣也就进去焖煮，用大火烧沸再小火焖2小时，有一种奇妙的清甜味，不过今年冬天都懒得去找甘蔗，所以我家就没折腾这个了。

（前几次日期居然还写的1月…脑子真是没转过来啊……

磨人精

（2.10）
美食名称：醋溜鱿鱼
推荐理由：哈哈过年没有一道或者几道酸甜/酸辣的菜肴怎么能缓解大鱼大肉的腻啊～所以我这里是一定会有哒。今年的凉菜妈妈做了凉拌酸萝卜，放一点点小米辣圈，爽！然后腌好的酸萝卜用来作为炒鱿鱼的配菜，鱿鱼酸爽有嚼劲，酸萝卜脆脆的，如果吃够了鸡鸭牛羊猪排骨什么的，来一道这个，舒坦～

磨人精

（2.11）
美食名称：清蒸鲈鱼
推荐理由：有鸡有鱼，南方标配。咱这年夜饭的鸡最常见的就是白切鸡，鱼呢就各种都有，肉厚的可以做菊花鱼，酸辣鱼，红烧鱼，选择清蒸这种就适合肉质细腻的比如鲈鱼。蒸好了放点葱丝，用烧热的油一浇，哗啦一下，嘿，这香味儿就飘出来了～

磨人精

（2.12）
美食名称：白果猪肚鸡
推荐理由：这个是汤品，猪肚一定要用花生油和面粉糊搓干净，胡椒也不能少，炖好了有一股白果+胡椒的浓郁鸡汤味，猪肚软糯，然鹅鸡肉基本上都炖柴了，主要就是图这一口醇汤。另外呢，白果补肾，是一味适合食补的好食材～

磨人精

（2.13）
美食名称：猫耳朵
推荐理由：过年的零食少不了猫耳朵~这是一种油炸的薄脆小零食，一层面一层酥卷起来切片，炸好了两面还撒上芝麻，看电视的时候咔嚓咔嚓根本停不下来(๑´∀`๑)