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标题: 【好友拼拼】核桃和山核桃，你喜欢吃哪个？ [打印本页]

作者: 浮云朝露 时间: 2025-11-23 09:34 标题: 【好友拼拼】核桃和山核桃，你喜欢吃哪个？

核桃（Juglans regia）大家最熟悉，俗称山核桃的东西有两种：

1️⃣山核桃（Carya cathayensis Sarg. ），球形带棱的，又叫小核桃、临安小核桃、野核桃，外表就像缩小版的核桃。

2️⃣美国山核桃【Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch】，外形是细长的，又叫碧根果。

从蛋白质、脂肪含量、维生素含量这些方面看，上面说的3种坚果都差不多。

但是核桃有一个显著的优势，就是α-亚麻酸含量比其他两种高不少。在常见坚果中，除了亚麻籽外，核桃就是α-亚麻酸最高的。

α-亚麻酸是一种omega-3脂肪酸，在我们体内可以转化成少量的DHA。而DHA在改善认知、改善血脂方面的好处有较多的研究证据。

不过，α-亚麻酸在人体内转化成DHA的效率是较低的，转化率也受到个人整体饮食状况的影响，可能在坚持补充几个月之后才能开始发挥实际作用。而鱼虾贝类直接含有DHA，且含量高得多，显然直接补充更有效。核桃只是在坚果中有优势，和水产品比就不具备优势了。

（来源：微博@营养师顾中一）

作者: alise1225 时间: 2025-11-23 09:46

固定一天会吃二颗核桃，比较常买到好像是山核桃，因为是标示碧根果，都吃习惯了。

作者: 尉迟霖 时间: 2025-11-23 09:58

感觉这两种核桃都挺好吃的，不过没有每天吃的习惯

作者: 文章- 时间: 2025-11-23 10:12

碧根果我觉得比核桃好吃，常吃的却是核桃，补脑

作者: 澡澡熊 时间: 2025-11-23 10:30

不怎么吃坚果类，感觉不太好存放……

作者: 碧山 时间: 2025-11-23 10:56

喜欢核桃，理由很简单，山核桃太难剥了。

作者: 帝俊 时间: 2025-11-23 11:25

更喜欢小核桃，甜甜香香的，碧根果感觉有点涩涩的味道，没有小核桃好吃

作者: 法国湖里区 时间: 2025-11-23 11:47

都很喜欢，非要选的话喜欢剥好的，坚果这两种都很香很好吃

作者: 任处荷塘 时间: 2025-11-23 11:55

对核桃都不大有兴趣，虽然都说补脑

作者: 浅酌朱颜 时间: 2025-11-23 11:57

碧根果真的好香好好吃啊，以前不爱吃核桃的

作者: 私人天地 时间: 2025-11-23 12:04

经常吃的是纸皮核桃和东北山核桃，昨天还下楼砸了一兜自家上山捡的山核桃

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