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标题: 【三伏天】夏日美食-面鱼儿（下） [打印本页]

作者: 拾壹壹 时间: 2025-8-7 11:42 标题: 【三伏天】夏日美食-面鱼儿（下）

料汁水的关键其实不是主打酸辣味的辣椒油和醋，其实是韭菜和蒜泥。
把韭菜切成碎末，用盐、鸡精和香油搅拌，腌制。然后在这个时候，可以处理一下大蒜，剥皮，加一点盐，再用蒜舀子捣成蒜泥，然后加点水，混合搅拌成蒜泥水，再加入生抽和香油。基本上这个时候，韭菜也腌制好了，就用热水冲开，放置在屋里，等韭菜水变成常温了，就放进冰箱里冷藏。
等面鱼儿做好了，开始吃的时候，再按照自己的口味，随意用韭菜水和面鱼儿混合，再加入做好的蒜泥水调味，喜欢吃辣椒的话还可以加入辣椒油，喜欢吃酸也可以再加醋，但是“面鱼儿”这种小吃的灵魂就是韭菜水和蒜泥水，可以不加辣椒油和醋，也挺好吃的，但是如果不加韭菜水和蒜泥水，那就一定不好吃。
这种小吃自己在家就可以做，不算麻烦，实在不想做，夏天的街头到处都有，五到八块，随便来一碗，真是来自夏天的爽快和满足！

作者: nuannuanai 时间: 2025-8-7 11:51

听上去就感觉好好吃，可惜我们这边没有人卖的，什么时候出去玩了可以去尝尝。

作者: 法国湖里区 时间: 2025-8-7 11:57

夏天这种食物感觉料汁儿就是特别关键，好吃的料汁儿里面放啥都香，很开胃

作者: 虹林之西 时间: 2025-8-7 12:06

本帖最后由虹林之西于 2025-8-7 12:10 编辑

感觉可以尝试自己做一下，看了教程好像也不是很难

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